一.水稻收获的最佳时期
稻谷的蜡熟末期至完熟初期，其含水量在20%—25%最为适宜。此时稻谷植株大部分叶片由绿变黄，稻穗失去绿色，穗中部变成黄色，稻粒饱满，籽粒坚硬并变成黄色即（农谚：九黄十收），就应收获。
收获后的稻谷含水量往往偏高，为防止发热、霉变，产生黄曲霉。应及时将稻谷摊于晒场上或水泥地上晾晒2—4天，使其含水量到14%，然后入仓。
二.水稻适期收获
1.水稻黄化完熟率达95%以上即可以进行收获。种植面积大的农户一定要等下枯霜后收获。
2.针对今年受气候影响，水稻大面积倒伏的发生，一定要早收倒伏水稻，以防下雨引起霉变，生芽，损失加大。倒伏水稻多在地里一天，损失就有可能加大。
3.水稻收获最佳时间：10月5日左右，收获时期的气候标准：日平均气温稳定13℃以下，最好枯霜以后，收获过早会给贮藏带来麻烦。
4.水稻的收获方式：①分段收获：不适合倒伏水稻的收获。②人工收获：适合倒伏水稻收获，收获完水稻水分降低到16%时，码成小垛防止干湿交替，增加裂纹米，降低出米率。③直接收获：水分降到16%以下适时进行机械大面积收获。
5.水稻收获注意事项有条件的地方要早收（需要符合收获标准）、烘干、减少损失。
三.注意事项：
1）收获最好要在10月15日前后完成，以防下雪。
2）收获下来的水稻禁止大堆存放，以防自身发热引起霉变。
3）机械收割时一定要注意人身安全。